Berliini on jatkuvasti liikkeellä oleva kaupunki, ja ruokaelämä heijastelee sitä. Alexanderplatzilla on makkaramyyjiä , döner kebabeja joka kulmassa ja mahdollisuus syödä hyvin milloin tahansa päivästä.
Kaikki ei kuitenkaan ole katuruokaa. On myös liha- ja perunalautasia, jotka vaativat istuimen, jossa on haarukka ja messer (veitsi). Nämä pohjoiset ruoat ovat hieman erilaisia kuin stereotyyppiset baijerilaiset versiot saksalaisesta ruoasta , mutta ne antavat makua ja aitoutta. Syötpä modernisoitua tulkintaa Michelin-tähden ravintolassa tai perinteisessä berliiniläisessä ympäristössä, nämä ovat ruokia, joita sinun täytyy kokeilla Berliinissä.
Voit syödä pretzeliä missä tahansa Saksassa . Lue ruoat, joita sinun täytyy kokeilla Berliinissä, ja syö matkasi kaupungin halki eisbeinistä döneriin pfannkucheniin .
Döner Kebab
Döner kebab , katuruoka , jota löytyy melkein kaikkialta, sai alkunsa Berliinistä. Tämä turkkilaisten maahanmuuttajien ja saksalaisten makujen välinen risteys on ateria, joka symboloi Berliinin monikulttuurisuutta .
Jos sinulla ei ole koskaan ollut sellaista, ikkunan massiiviset lihakävyt houkuttelevat sinua. Tilauksesta sylkeä siirretään lähemmäs lämpöä ja ajellaan suolaisiksi nauhoiksi. Liha asetetaan sitten täyteläiseen turkkilaisen leivän kolmioon, johon on lisätty runsaasti salaattia (salaattia) ja soßea (kastiketta).
Jos et ole döner -tyylinen tai haluat kokeilla monenlaisia turkkilaisia ruokia, kokeile köfteä , börekiä tai lahmacunia tai vähän kaikkea turkkilaisella tellerillä (turkkilainen lautanen).
Missä syödä Döner Kebabia Berliinissä
Jokaisella on suosikkidöner – teline , joka on yleensä kätevin sijainti suosikkibaarin ja kodin välissä.
Jos haluat parasta, Berliinissä sijaitseva Imren Grill -instituutti on kuitenkin etsimisen arvoinen. Imrenin liha on käsintehty ja mukana on kotitekoisia kastikkeita.
Königsberger Klopse
Itäsaksalainen lihapullien versio, Königsberger Klopse , on nimetty Preussin pääkaupungin Königsbergin (nykyinen Kaliningrad) mukaan. Ruokalaji kesti kaimansa, kun kaupunki tuhoutui liittoutuneiden pommituksissa ja venäläiset valtasivat sen.
Kaikki viittaukset Königsbergiin olivat kiellettyjä DDR-vallan (Deutsche Demokratische Republik – Saksan demokraattinen tasavalta) aikana, ja puolue nimesi sen uudelleen kochklöpseksi , vaikka ihmiset suosivat nimeä revanchistenklöpse (revisionistiset lihapullat).
Se sai takaisin alkuperäisen nimensä DDR:n kaatumisen jälkeen ja on edelleen suosittu tänään. Lihapullat peitetään kermaisella kastikkeella, jossa on kapriksia ja sitruunaa, tarjoiltuna keitettyjen perunoiden kanssa.
Missä syödä Königsberger Klopsea Berliinissä
Tämä täyteläinen ateria tarjoillaan monissa perinteisissä ravintoloissa Berliinissä ja sen ympäristössä. Kokeile aitoa ruokaa Max und Moritzissa Kreuzbergissa , joka on pitkälti sama vuodesta 1902.
currywurstia
Vaikka alkuperätarina leijuu jossain Hampurin ja Berliinin välissä ja tätä makkararuokaa voi nauttia missä tahansa maassa, currywurstia ei todellakaan voi jättää väliin Hauptstadtissa (pääkaupunki).
Bratwurst viipaloidaan ja tarjoillaan pommes -perunoiden (ranskaiden) päällä, kastettuna curryketsuppiin ja ripauksella curryjauhetta. Se toimitetaan lähes aina hienolla muovihaarukalla, ja voit tilata sen myös iholla (kuorella tai ilman).
Missä syödä currywurstia Berliinissä
Saksassa myydään vuosittain noin 800 miljoonaa currywurstia. Paras paikka tilata se Berliinissä on klassinen Konnopke’s Imbiss U2 :n alla Prenzlauer Bergissä . He ovat tarjonneet tätä yksinomaan vuodesta 1930 lähtien.
Eisbein
Valtava lautanen rystystettä on yksi niistä pohjimmiisista kuvista saksalaisesta ruoasta, vaikka schweinshaxen paahdettu baijerilainen versio on suositumpi.
Pohjoinen versio on eisbein, suolakurkkukinkku. Yhtä vaikuttava lautasella, se on kovettunut ja keitetty, joten ihon rätisemisen sijaan se on naurettavan mehukas. Eisbein yhdistetään hapankaalin ja erbspüreen (soseutetun herneen) ja tietysti perunoiden kanssa.
Missä syödä Eisbein Berliinissä
Zur Letzten Instanz juontaa juurensa aina vuoteen 1621, ja jopa Napoleon söi täällä. Eisbein maistuu parhaiten klassisessa puupaneloinnin ja monimutkaisten laattojen ympäristössä.
Blutwurst
Blutwurstilla (verimakkaralla) on mauton maine, mutta se on ehdoton ja herkullinen berliiniläinen ruoka.
Itäsaksalainen Tote Oma (kuollut mummo) tarjoillaan löysänä ja kuumana, yleensä hapankaalin ja perunoiden kanssa. Berliinin ulkopuolella sijaitsevassa Spreewaldissa versio on nimeltään grützwurst , joka sekoitetaan pellavansiemenöljyyn ja tulee sorbian hapankaalin kanssa.
Missä syödä Blutwurstia Berliinissä
Voit kokeilla tyypillistä berliiniläistä blutwurstia Wilhelm Hoeck 1892 hienostuneessa Charlottenburgissa tarjoaa oikean ympäristön. Se on vanhan koulukunnan paikallisten ja asiantuntevien ruokien, kuten edesmenneen Anthony Bourdainin, hyväksymä, ja se muuttaa varmasti skeptisten syöjien mielen.
Berliiniläinen Pfannkuchen
Hämmentävää kyllä, tämä munkki tunnetaan berliiniläisenä kaupungin ulkopuolella, ja se oli JFK:n kuuluisan huudon aiheena. Mutta Berliinissä se on ehdottomasti berliiniläinen pfannkuchen .
Friteerattu ja sokerilla päällystetty se on tyypillisesti täytetty makealla hillolla. Sitä syödään ympäri vuoden, se on osa uudenvuodenaaton perinnettä, jossa yksi munkki nippussa täytetään senfillä ( sinappilla) ja se on onnen merkki.
Missä syödä Pfannkuchea Berliinissä
Vierailijat voivat löytää Berliner pfannkuchenin mistä tahansa bäckereistä (leipomo), mutta kokeile klassikkoa, kuten Bäckerei Siebert Prenzlauer Bergissä. Ja se ei olisi Berliini ilman hipster – vegaaniversiota , joka on saatavilla trendikkäästä Brammibalista .
Ketwurst
Ketwurst on jaetun Berliinin tuote 1970-luvulta. Itä-Berliinin suosikki ja DDR:n tuote, sen nimi tulee ketsuppin ja wurstin (makkaran) yhdistämisestä.
Tämä täydellinen ruoka tien päällä koostuu mehukkaasta bockwurstista, joka on valmistettu pörröisestä hot dogista ja peitetty ketsuppilla.
Missä syödä Ketwurstia Berliinissä
Kun se oli saatavilla kaikkialla kaupungissa, nykyään se on vain muutamassa paikassa. Kokeile alkuperäistä sijaintia, Alain Snackia, Schönhauser Alleella.
Berliinin Weiße
Berliner Weisse on ihanteellinen kesäjuoma. Se koostuu vaaleasta, valkoisesta oluesta, ja se on maustettu pumpulla punaista himbeer- (vadelma) tai vihreää waldmeister – siirappia. Se on värikäs ja vähäalkoholinen ja täydellinen niille varhaisille vierailuille biergartenissa .
Missä juoda Berliner Weißeä Berliinissä
Prater Biergarten on kaupungin vanhin ja yksi suosituimmista. Yksinkertaiset penkit vehreiden kastanjapuiden alla luovat idyllisen ympäristön aurinkoiseen iltapäivään.
Halbes Hähnchen
Harvat asiat näyttävät herkullisemmalta kuin rivi paahdettua kanaa. Nälkäiset asiakkaat voivat ostaa halbeen (puolikas) tai kokonaisen perunoiden ja marinoitujen vihannesten kera. Parhaat versiot ovat luonnollisesti kosteita, mutta mukana tulee lisäkastike, kuten knoblauch (valkosipuli).
Missä syödä Hähncheniä Berliinissä
Hühnerhaus 36 :n perusosasto Görlitzer Parkin sisäänkäynnin ulkopuolella on paikallinen suosikki. Se on inspiroinut hartaasti seuraajia, ulkomaalaisten musiikkivideoita ja istumaravintolan kadun toisella puolella.
Bratwurst
Palaamme makkaran pariin berliiniläisen ruokakulttuurin pakolliseksi tekemiseksi.
Kun ajattelet saksalaista makkaraa, ajattelet luultavasti bratwurstia . Perinteisesti sianlihasta valmistettua sitä on syöty suoraan grillistä vuodesta 1313 lähtien.
Mistä saada Bratwurst Berliinissä
Bratwurst on Saksan suosituin makkara, mutta harvat asiat ovat berliiniläisempiä kuin sen ostaminen kaupungin vilkkaimmalta aukiolta. Kaikkien on lopulta mentävä Alexanderplatzin läpi ja näet grillaajia sekoittuneena tuhansiin ihmisiin.
Nämä myyjät käyttävät kirkkaan oransseja grilliään lantion tasolla ja heilaavat 1,80 euron arvosta bratwurstia sämpylässä ( brötchen ) valitsemasi sinapin ja/tai ketsuppin kanssa. Aloita puremalla puhdasta makkaraa – roikkuu molemmista päistä – ja siirry kohti herkullista keskustaa.
Jos olet seikkailunhaluinen, sinun kannattaa kokeilla Leberwurstia.