Ihmiset matkustavat Saksan varten nähtävyyksistä ja kaupungit , mutta myös hyvää saksalaista ruokaa . Jos olet ruokaravintola ja olet lähdössä matkalle Saksan halki, tässä on pakollisia saksalaisia ruokia, joita sinun on kokeiltava matkoillasi.
Saksan ruokamarkkinoista olutpuutarhoihin viinifestivaaleihin herkullisiin saksalaisiin ravintoloihin, tässä on paras Saksan monipuolinen keittiö.
Schweinshaxe
Paahdettu sianliha on juuri sitä, mitä ajattelet, kun ajattelet runsasta saksalaista ruokaa. Tarjoillaan karkeissa mittasuhteissa rypistävällä iholla, ja se yhdistetään usein knödel- tai klöße (leipä tai peruna) -kylpylän, runsaan hapankaalin ja litran oluen kanssa.
Baijerilainen klassikko, löydät sen Münchenin parhaista ravintoloista , Oktoberfestistä ja oluthallista ympäri maata. Samankaltainen ruokalaji, eisbein , tulee keitetyn sianlihan kanssa paahdetun sijasta ja on peräisin pohjoisesta.
Makkara
Saksassa on mahdotonta välttää wurstia (makkaraa), ja se on hyvä asia. Bratwurstilla on historia, joka juontaa juurensa vuoteen 1313, ja se on täydellinen katuruoka, joka tarjoillaan molemmista päistä pullaan.
Siellä on myös yllättävän mausteinen currywurst, jonka on luonut saksalainen kotiäiti, joka vaihtoi alkoholia curryjauheeksi toisen maailmansodan jälkeen. Yhdistelmä ketsuppia ja Worcestershirea, tämä ainutlaatuinen kastike loiskataan paistetun makkaran päälle, tarjoillaan viipaleina rullalla tai ranskalaisilla perunoilla.
Toinen suosikki on eteläinen weisswurst tai “valkoinen makkara”. Perinteisesti se tarjoillaan viimeistään keskipäivällä kattilassa lämmintä vettä hefeweizenin kanssa Baijerin aamiaiseksi.
Voit saada wurstia kaikkialla tyylikkäistä ravintoloista, kuten Bratwurstherzl tai Weisses Bräuhaus Münchenissä, currywurst -osastolle Berliinissä.
Döner Kebab
Döner -kebab, katuruoka, jota löytyy melkein mistä tahansa Euroopasta, alkoi Berliinistä. Turkkilaisten maahanmuuttajien Saksasta tuoma ateria symboloi maan pääkaupungin monikulttuurisuutta.
Jos sinulla ei ole koskaan ollut sellaista, ikkunan massiiviset kartiot vetävät sinut sisään. Tilauksesta sylki siirretään lähemmäksi lämpöä ja ajetaan pois suolaisilla nauhoilla. Liha asetetaan sitten runsaaseen turkkilaisen leivän kolmioon, jossa on runsaasti salaattia (salaattia) ja soße -kastiketta.
Jokaisella on suosikki döner -teline – yleensä kätevin paikka suosikkibaarin ja kodin välillä. Jos haluat kuitenkin parasta, Berliinissä sijaitseva Imren Grill -laitos kannattaa etsiä.
Olut
Haluatko maistaa maan rikas historia ja keittiö? Parempi mennä baariin. Saksa on valmistanut lageria yli 500 vuoden ajan ja epäilemättä hallitsee olutkulttuurin. Vuodesta Bamberg on Kölnin ja Berliinin , saksalaista olutta kertoo tarinan.
Voit oppia panimo prosessi hyppii panimon kiertueella koko maassa, mutta jos täällä vain juoda, voit maistella oman klo Saksan monista Biergartens ja olutta festivaaleilla .
Viini
Kun viinitarhat ovat peräisin roomalaisilta ajoilta, hienot saksalaiset viinit saavat vihdoin eronsa.
Saksassa on 13 viininviljelyalueilla -Yleisimmät niistä keskittynyt länteen ja lounaaseen tehden 8 : nnen suurin viinintuottaja-maa maailmassa. Suurin näistä alueista on Rheinhessen (Rhenish Hesse), jota seuraa Pfalz (Pfalz).
Saksan ilmaston ja viinitarhojen vuoksi suurin osa saksalaisista viineistä on valkoisia, mukaan lukien Riesling ja Müller-Thurgau. Löydät myös punaisia, kuten Spätburgunder (saksaksi Pinot Noir) ja täyteläinen Dornfelder.
Pretzelit
Kaikkia saksalaisen leivän muotoja kunnioitetaan, ei enempää kuin Bretzel. Tuoreena ja kuumana tarjoiltuna se voidaan peittää juustolla, yhdistää sinappiin tai jakaa ja täyttää sellaisilla asioilla kuin schmalz (rasva) tai voi.
Pretzelia myydään lähes kaikkialla: seisontapaikoilla, rautatieasemilla ja istumaravintoloissa. Münchenissä voit löytää niitä jopa huippuluokan leipomoista, kuten Zöttl ja Wimmer sekä Karnoll’s Backstandl Viktualienmarktista.
Kansainvälistä ruokaa City Marketsilla
Se ei ole kaikki lihaa ja pretzelia saksalaisessa keittiössä: sen kaupungit, erityisesti Berliini, tarjoavat uskomattomia kansainvälisiä ruokia, erityisesti markkinoilla.
Berliinin Markthalle IX Kreuzbergissa on yksi harvoista jäljellä olevista kauppahallista kaupungissa. Päivittäisten tuoreiden tarjousten lisäksi on jännittäviä tapahtumia, kuten Street Food Thursday, juustofestivaaleja ja jälkiruokamarkkinoita. Dong Xuan Center on yksinomaan kansainvälinen, erikoistunut vietnamilaiseen keittiöön.
Muut markkinat, kuten Münchenin Viktualienmarktof, tarjoavat kansainvälisen hinnan lisäksi olennaista saksalaista ruokaa.
Kalastaa
Saksan rakkaus kalaan saattaa näkyä eniten sen pohjoisrannikolla, mutta voit nauttia siitä missä tahansa maassa. Suosikkiruokia ovat fischbrötchen ( kalavoileivät ) ja steckerlfisch , joka on marinoitu, vartaat ja grillattu täydelliseksi.
Yksi parhaista paikoista nauttia tuoretta kalaa on Hampurin 300-vuotias Fischmarkt . Avoinna joka sunnuntai -aamu, täällä myydään 36 000 tonnia tuoretta kalaa ja 70 000 kävijää kävelee katsomossa.
Spätzle
Tämä ateria valmistetaan raastamalla taikinapallo erikoispuista leikkuulautaa ( Spätzlebrett ) vasten kiehuvaan, suolattuun veteen. Kun olet valmis, spätzle nousee pintaan ja sen päälle voi laittaa paistettua sipulia tai pinaattia. Käsespätzle, yksi lautasen yleisimmistä versioista, sekoitetaan Gruyèren kanssa, ja sitä verrataan usein maciin ja juustoon.
Ellei pilkkua (pekonia) tai jauhettua sianmaksaa ole lisätty, tämä on yleinen kasvissyöjäystävällinen ruokalaji.
Königsberger Klopse
Itäsaksalainen versio lihapulloista, Königsberger Klopse, on nimetty Preussin pääkaupungin Königsbergin (nyt Kaliningrad) mukaan. Kermaisen kastikkeen, kapriksen ja sitruunan peitossa ne tarjoillaan yleensä keitettyjen perunoiden kanssa.
Saat rohkeampia ruokailijalle, kokeile Sülze , Schwartenmagen tai Presskopf (a Lihahyytelö leivän maustettu suolakurkkua tai etikkaa) Itä-Saksassa.
Nämä itäsaksalaiset suosikit – ja paljon muuta – löytyvät parhaista Ossi (itä) -ravintoloista, kuten Zur letzten Instanz tai Wilhelm Hoeck 1892 Berliinissä.
Obatzda
Lähes yhtä rakastettu kuin leipä ja olut, juusto on saksalainen välttämätön. Aina läsnä olevien goudan, bergkäsen ja kvarkin lisäksi on obatzda . Eteläinen suosikki, tämä maukas levite on sekoitus pehmeää juustoa (ajattele Camembertia), hieman olutta ja mausteita, kuten paprikaa ja valkosipulia. Yhdistä se brezenin, suolakurkkujen ja sipulien kanssa täydelliseen saksalaiseen välipalaan.
Vaikka se on kotoisin Baijerista, etelätyyliset ravintolat ovat suosittuja ympäri Saksaa, ja niillä on yleensä se valikossa. Esimerkiksi Hofbräuhausilla on toimipaikkoja useimmissa suurissa kaupungeissa, ja se on täydellinen paikka obatzdan tilaamiseen .
Suolakurkkua
Harvat itäsaksalaiset tuotteet ylittivät muurin kaatumisen, mutta Spreewald -suolakurkku on yksi rakastettu Ostalgie -esine, joka oli tarpeeksi hyvä yhdistyneelle Saksalle. Spreewaldgurken ei ole vain lähde suolainen nautinto: Se on ylpeyden aihe Spreewaldin alueella Berliinin eteläpuolella.
Suolakurkku palvellaan tynnyriä valikoima makuja senf (sinappi) ja honig (hunaja), sekä turisti kylien Spreewaldin ja hienoja ruokakauppoja.
Kahvi ja kakku
Tauko lounaan ja illallisen välillä kahvin (tai teen) ja kakun kanssa on tervetullut hengähdystapa arkielämässä.
Jotkut saksalaiset kakkuklassikot:
- Apfelkuchen: Omena
- Schokoladenkuchen: Suklaa
- Käsekuchen: ” Juustokakuksi ” käännettynä tämä jälkiruoka on hieman erilainen kuin amerikkalainen versio.
- Rübelitorte: Porkkana
- Schwarzwalder Kirschtorte : “ Schwarzwaldin kakussa ” on dekadentteja kerroksia suklaasientä, kermavaahtoa ja hapankirsikoita.
- Gugelhupf: Kevyt sokerikakku, jonka päällä on tuoreita hedelmiä ja makeutettua kermavaahtoa.
- Zwetschgenkuchen: Ohut kakku, joka on peitetty luumuilla ( Pflaumen ).
Mene mihin tahansa bäckereiin (leipomo), ja heillä on varmasti valikoima juuri leivottuja makeisia.