Soul on ruokailijan paratiisi, erityisesti niille, jotka haluavat nauttia paikallisesta katuruokasta nauttiakseen maukkaita paikallisia ruokia lompakkoystävällisillä hinnoilla. Suuri osa ruoasta täällä on mausteinen – mutta ei kaikkea. Paljon voidaan räätälöidä makusi mukaan mausteen sietokykysi tasosta riippuen. Mausteiden lisäksi suuri osa Soulissa tarjottavasta ruoasta on lohdullista, yksinkertaista ja monissa tapauksissa hauskaa syödä. Etkö ole varma mistä aloittaa? Tässä on 12 välttämätöntä ruokaa, joita voit kokeilla Soulissa seuraavalla vierailullasi.
Bibimbap
Värikäs, terveellinen, hauska syödä ja helposti muokattavissa moniin ruoka- ja ruokailutottumuksiin, bibimbap on yksi Korean tunnetuimmista ruoista ja erittäin helppo löytää Soulista. Bibimbap koostuu riisistä, jonka päällä on erilaisia vihanneksia, usein naudanlihaa, ja sen päällä on paistettu muna. Koko kulho sekoitetaan gochujangilla (korealainen chilitahna) ja sekoitetaan yhteen, jolloin syntyy suolainen, maukas yhdistelmä, joka on täyttävä olematta liian raskas.
Jotkut ravintolat tarjoavat perinteisempää otetta ruokaan, kun taas toiset vaihtavat naudanlihan muihin proteiineihin, kuten mustekalaan tai muihin ainutlaatuisiin vaihtoehtoihin. Riippumatta siitä, mitä vaihtoehtoja valitset, ruokalaji miellyttää varmasti useimpia makuja, ja voit löytää sitä kaikkialta toivottavista ravintoloista tasokkaampiin ravintoloihin.
Kimchi
Luultavasti tämän luettelon olennaisin korealainen ruoka, kimchi on jotain, joka sopii melkein kaiken kanssa Koreassa, ja ateriaa pidetään usein epätäydellisenä ilman sitä. Mausteisella ja hieman happamalla fermentoidulla lisukkeella tiedetään myös olevan useita terveyshyötyjä, mukaan lukien ne, jotka johtuvat käymisprosessista peräisin olevista terveistä bakteereista.
Kimchi valmistetaan useimmiten kaalista, mutta sen tekemiseen on useita tapoja, mukaan lukien kurkku tai korealainen retiisi. Se syödään aterian yhteydessä tai sekoitetaan riisin kanssa, mikä lisää mukavaa, mausteista potkua mitä tahansa syöt. Voit oppia lisää kimchistä Soulin Kimchi-museossa , joka tarjoaa vierailijoille jopa mahdollisuuden valmistaa sitä itse.
Tteokbokki
Tämä on yksi yleisimmistä Soulissa katukauppiaiden myymistä ruoista. Paikalliset pysähtyvät matkalla töistä kotiin tai lounaalla nauttimaan lieriömäisiä riisikakkuja, kolmionmuotoisia kalakakkuja ja vihanneksia, jotka on kypsennetty mausteisessa ja hieman makeassa punaisessa chilikastikkeessa, joka tarjoaa maukkaan ja edullisen aterian joko tien päällä tai kotiin vietäväksi. .
Kimbap
Saatat kävellä kimbapia (kutsutaan myös gimbapiksi) myyvän myyjän ohi ja olettaa virheellisesti, että olet törmännyt sushikärryyn. Et olisi täysin väärässä – kimbap on itse asiassa lempinimeltään “Korean sushi”, koska nämä kaksi ruokaa ovat niin samanlaisia. Tämä nopea välipala tai nouto aterioiden välillä koostuu riisistä, jotka on kääritty erilaisilla täytteillä (porkkanoista ja kurkusta naudanlihaan tai munakassuikaleisiin) ja merilevään käärittynä. Kim (tai gim) tarkoittaa koreaksi merilevää ja bap riisiä. Tämä on arkiruoka kuin japanilainen vastine, sillä kimbappia käsitellään melkein kuin voileipää ja se on tarkoitettu syötäväksi käsin.
Korealainen paistettu kana
Yksi Soulin suosituimmista ruoista on korealainen paistettu kana (kutsutaan hauskasti KFC:ksi tai vain “chikiniksi”) ja sitä löytyy kaikkialta kaupungista, ei-nimellisistä, hole-in-the-wal -kaupoista kaivoon. -tunnetut istumaravintolat. Mutta tämä ei ole mikä tahansa paistettu kana. KFC paistetaan kahdesti ja tulee kevyemmäksi ja rapeammaksi kuin mitä löydät Pohjois-Amerikasta, ja itse liha säilyttää mehukkuutensa. KFC:ssä käyminen on Soulissa usein sosiaalista toimintaa, johon kuuluu kylmä olut (tai kaksi).
Bulgogi
Tämä grillattua, marinoitua naudanlihaa sisältävä ruokalaji on yksi suosituimmista korealaisista liharuoista. Naudanliha viipaloidaan ohuiksi viipaleiksi ja laitetaan marinaadiin, joka koostuu yleensä jostakin yhdistelmästä soijakastiketta, seesamiöljyä, sokeria ja joskus soseutettua korealaista päärynää ja inkivääriä. Koska naudanliha on leikattu niin ohueksi, sitä ei tarvitse marinoida pitkään ja ruoka on useimmiten grillattua (vaikka se voidaan myös paistaa pannulla).
Löydät bulgogi riisin kanssa tarjoiltuna tai salaattikääreinä erilaisilla täytteillä, kuten sipulilla, viipaloiduilla vihanneksilla ja kimchillä.
Jeon
“Jeon” on termi, joka tarkoittaa periaatteessa suolaista korealaista pannukakkua, jota syödään usein välipalana tai alkupalana. Saatat ajatella siirapilla liotettua versiota, jonka voit tilata brunssilla Pohjois-Amerikassa, mutta tämä on hieman erilainen. Tässä tapauksessa lihat, äyriäiset, vihannekset ja munat sekoitetaan jauhotaikinaan ja paistetaan sitten öljyssä. Valittujen ainesosien mukaan pannukakut nimetään eri tavalla. Esimerkiksi pajeon valmistetaan kevätsipulista ja kimchi jeon kimchistä. Tämä on loistava välipala aterioiden välillä, kun tutkit Soulia, ja se on yhtä maukasta kuin hauskaa syödä.
Twigim
Kukapa ei pidä friteeratuista ruoista? OK, siellä on ihmisiä, jotka saattavat kieltäytyä, mutta suurimmaksi osaksi paistetut tuotteet ovat aina suosittu valinta. Twigim on suosittu katuruoka, jota löytyy Soulista ja jota pidetään ihanteellisena kylmän oluen lisukkeena. Tämä ruokalaji, jota usein kutsutaan korealaiseksi tempuraksi, on pohjimmiltaan tuotteita, kuten bataatteja, munia, katkarapuja, kalaa ja erilaisia vihanneksia, jotka on peitetty jauhotaikinalla ja friteerattu. Torilla ja katukojuissa näet kärryt, jotka on täynnä kimaltelevia twigimejä – houkuttelevaa välipalaa edulliseen hintaan.
Hotteok
Etsitkö jotain, joka tyydyttää herkkusuusi Soulissa? Älä etsi kauempaa kuin hotteok, joka löytyy helposti monilta katuruokamarkkinoilta ja kojuista. Nämä makeat, tyydyttävät herkut koostuvat taikinapohjaisesta pannukakusta, joka on täytetty sokerilla, kanelilla ja joskus pähkinöillä tai muilla makeilla ainesosilla, jotka paistuvat, jolloin saadaan miellyttävän rapea ulkopinta ja pehmeä, tahmea sisustus. Niitä löytyy myös suolaisella täytteellä.
Dakkochi
Toinen suosittu katuruoka Soulissa, dakkochi on helppo välipala tai pieni ateria, kun haluat jotain, joka sisältää paljon makua, mutta joka ei ole liian raskasta. Tämä periaatteessa grillattuja broilerin vartaita kevätsipulilla mausteisessa ja kirpeässä marinaadissa, löytyy kaikkialta kaupungista ja se on yksinkertainen mutta tyydyttävä välipala tai pieni ateria.
Japchae
Terveellinen ja vihanneksia täynnä oleva japchae koostuu bataattinuudelista (tai lasinuudelista), jotka on paistettu pähkinäisessä seesamiöljyssä sekä ohuiksi viipaloiduista vihanneksista ja naudanlihasta. Itse nuudelit ovat hieman makeita ja hieman sitkeitä, ja ruoka on usein koristeltu seesaminsiemenillä. Koska nuudelit eivät ole tyypillistä vehnäpohjaista pastaasi, ruokalaji on virkistävän kevyt mutta tyydyttävä.
Gyeran Bbang
Gyeran bbang, korealainen munaleipä, on lohdullista katuruokaa, jota löytyy kaikkialta Soulista ja suosittu välipala kylmempinä talvikuukausina. Kun näet Gyeran bbangin ruokakojuissa, se näyttää pohjimmiltaan pitkänomaiselta muffinsilta, jonka päällä on muna – ja sitä se pohjimmiltaan on. Saat pehmeän, yksinkertaisesti maustetun muffinssin (kuten, ei liian makea, ei liian suolainen), jossa on kokonainen muna joko sisällä tai vain päällä. Se on helppo välipala, jota voit syödä tien päällä, jotta saat nopeasti energiaa nähtävyyksien katselun aikana.