Miten syödä Laksa, Malesian ikoninen nuudeliaterian

Posted on

Miten syödä Laksa, Malesian ikoninen nuudeliaterian

Smart asia tehdä – heti kun tyhjentää passin jonon saapuessa Malesiassa – on hypätä pää edellä osaksi Malesian ruokaa kohtaus . Ja paras paikka aloittaa? Tilaaminen bowlful laksa ja syöminen sen rankin.

Sinun ei tarvitse olla foodie ymmärtää, että laksa on malesialainen alkuperäinen: monet ensimmäistä kertaa maistajat vahvistaa tämän vaikutelman helposti tilaamalla toiseen astiaan tämän pistävä, mausteinen, terveellistä Malesian nuudeliaterian . Laksa on yksi niistä ainutlaatuisia ruokia, mahdollisesti vaikea löytää kotona, että ihmiset kaipaavat kauan sen jälkeen niiden Kaakkois-Aasiassa rusketus haalistuu ihastunut muistia.

Mutta mitä tarkalleen, on Laksa ?

Hapan, mausteinen, hieman makea häivähdys kala – laksa on suussa sulavia nuudeli keittoa ruokalaji löytyy kaikkialta Kaakkois-Aasiassa. Vaikka keskiössä voi olla Malesiassa, laksa n maine on levinnyt ympäri Singaporessa, Kambodzassa, Indonesiassa, ja West.

Laksa koostuu tyypillisesti riisinuudelit paksu, rakeinen kastike valmistetaan joko kookosmaito ja currytahna tai tamarindin hedelmät ja kala , riippuen maa.

Sitruunaruoho, valkosipuli, salottisipuli, chili, kalaa tai katkarapuja, ja pitkä lista muita mausteita sekoita moitteetta monimutkainen maku. Valinnainen kalkki auttaa torjumaan hämärä maku ja lisää sitrushedelmien piristys.

Laksa on pohjimmainen fuusio Kiinan ja Malaiji ruokaa; must try kaikille matkailijoille Kaakkois-Aasiassa.

Mistä Laksa tulee?

Laksa yleisesti ajatellaan olevan luominen Kiinan joka muutti Britannian Straits Malesiassa aikana 15-luvulla. Tunnetaan Peranakan, useimmat maahanmuuttajat olivat Hokkien syntyperää ja tuli Etelä-Kiinassa.

Vaikka alkuperä sana ” laksa ” on keskusteltu. Sana lakhshah tarkoittaa eräänlainen nuudeli Hindi; Kuitenkin laksa ääniä samanlainen kiinalainen sana tarkoittaa “mausteinen hiekka” – istuva koska laksa n rakeisia.

Curry Laksa vs. Asam Laksa

Toisinaan sekava, kaksi ensisijaista muunnelmia laksa ovat kehittyneet: curry laksa ja asam laksa . Vaikka samanlaisia monin tavoin, ensisijainen ero on varastossa. Curry laksa käyttötarkoituksia kookosmaitoa emäksenä , joka tarjoaa rikkaampi, makeampi liemi kun asam laksa perustuu hapan tamarind tahna . Curry laksa usein päällä katkaravut ja ohuita viipaleita kovaksi keitetty muna.

Curry laksa kutsutaan usein curry mee , kari mee , tai vain “curry nuudeleita” Penangin erottamaan sitä. Yksinkertaisesti pyytää ” laksa ” Penangin johtaisi tavallisesti kulhoon Asam laksa . Kun taas asam laksa käyttää tavallisesti paksu riisi, curry TEM on usein valmistettu keltainen spagetti kokoinen nuudelit tai jopa ohuempi vermicelli tunnetaan TEM hoon .

Pikkutarkka syövillä pitäisi tietää, että hyytynyttä sianlihan veren ja joskus laardia lisätään curry TEM paksuuntua kastike.

laksa muunnelmat

Laksa on huolella ja sopeutettu alueittain. Laksa voi jopa vaihdella katu kärryt ja ruokapaikat samassa kaupungissa, riippuen syntyperä ja mieltymyksistä kokki! Riippumatta siitä, mitä sana edeltää tai seuraa laksa valikosta, on todennäköistä, että et tule pettymään.

Joitakin yleisiä muunnelmia laksa ovat:

  • Laksa Sarawakin: kotoisin Kuching Borneon ja fishier kuin useimmat, Sarawak erilaisia laksa ei käytä curry. Sambal belacan – mausteinen katkarapu liitä – toimii pohja. Lue lisää ruokaa Kuching .
  • Asam Laksa : Kutsutaan myös Penangin laksa , asam laksa tehdään hapan mukaan tamarind ja käyttötarkoituksia survotaan tai silputtu kala pohjana sen sijaan katkarapu liitä. Asam laksa on maukasta oletuksena foodie hotspot kaupunkiin Penang . Lue lisää Penangin ruokaa .
  • Laksa Lemak: Rich ja makea pikemmin kuin hapan, laksa lemak perustuu kookosmaitoa ja currytahna. Intialaisia mausteita ja chili tehdä Laksa lemak suosittu suosikki Malesiassa.
  • Katongissa Laksa : Suosittu Singapore, Katongin laksa sisältää silputaan nuudelit niin, että se voidaan syödä liikkeellä muovisella lusikalla. Katongissa laksa yleensä päällä kovaksi keitetty muna viipaleiksi ja katkarapuja.

Löydät laksa pohjana valikkojen suunnittelijoina ovat Kaakkois-Aasian katu ruokaa mestareita.

Curry Laksa Resepti

Vaikka totta laksa sisältää lukemattomia ainesosia, työtä ruoanlaitto se on helpompaa ostamalla laksa liitä. Laksa tahna on saatavilla kansainvälisillä ruokakaupat sekä kauppoja ympäri Kaakkois-Aasiassa.

  1. Keitetään valitsemasi riisi vasta puoliksi tehty, huuhtele kylmällä vedellä, ja kumoaa.
  2. Lämmin maapähkinäöljyä wokkipannussa, sitten sekoita laksa liittää. Kun tahna on leviää, lisää kookosmaito ja hauduta 10 minuuttia tai kunnes seos on paksua.
  3. Sekoita riisi ja katkarapuja, silputtu kala tai tofu. Kokki viisi minuuttia tai kunnes mereneläviä on huolellisesti tehty.
  4. Lisää valintoja lisukkeita; Tyypillinen parannuksia usein ovat: ituja, limen mehu, salottisipuli ja basilikaa.
  5. Lisää kaksi ohutta viipaletta kovaksi keitetty muna huipulle jokaiseen kulhoon.

Laksa on varmasti yksi  kymmenestä ruokia kannattaa kokeilla naapurimaassa Singaporessa .