Uusi Sushi? Yksinkertainen opas syö sushia aloittelijoille

Posted on

Uusi Sushi?  Yksinkertainen opas syö sushia aloittelijoille

Koskaan ollut aito ravintola ja toivonut sinulla oli sushi sanakirjaa? Sanat näyttävät petollisen yksinkertainen, mutta kun tyyris raaka mereneläviä on vaakalaudalla, ei ole juurikaan tilaa virheille!

Mikä alkoi syö-with-the-sormet pikaruokaa Japanissa jo kauan sitten on kasvanut kansainvälinen himo. Sushi on fanaattinen seuraavat-joko olet hirvittävän riippuvainen vai vain tajua, miksi ihmiset haluavat maksaa niin paljon enimmäkseen höyryssä kalaa.

Tietäen jotkut enemmän hyötyä sushi ehdoin parantavat kokemusta, kuten tiedetään, miten syödä sushia oikealla tavalla . Jos olet jo piirtämällä ajaa lähimpään ravintolaan luettuasi tämän, ota suosikki ruokaa seuraavalle tasolle oppimalla liittyy Japanin sanat sushia.

Kaikkea sushia raakaa kalaa

First things first: Ei kaikki sushi on raaka. Maallikoita usein pudottamaan kaikki sushia kuin vain “raakaa kalaa,” kuitenkin runsaasti keitetyt ja jopa kasvissyöjä / vegaani versioita sushi ovat olemassa.

Vaikka eri lajikkeiden kalaa tarjoillaan usein raaka, monia muita sushia ainesosat eivät. Mustekala, ankerias, katkarapuja, ja simpukka kuuluvat monenlaisia ​​sushi jotka keitetään koska rakenne.

Food and Drug Administration edellyttää, että kaikki sushi ja sashimi kalaa raakana Yhdysvalloissa on jäädytetty ainakin kerran tappaa loisia.

Sushi vs. Sashimi

Vaikka termi ”sushi” käytetään nyt yleinen sana viittaa koko genre ruokaa, alkuperäinen termi on tarkoitettu vain tahmea, vinegared riisiä.

Oikea termi pala mereneläviä (yleensä raaka) viipaloidut ohut ja palveli ilman mukana riisi on sashimi . Teknisesti ottaen sashimi ei ole “sushi”, koska se ei sisällä riisiä.

Tyypit Sushi

  • Maki: Mitä useimmat amerikkalaiset ajattelevat, kun he kuulevat sanan ”sushi” maki itse asiassa tarkoittaa “roll” on japanilainen. Maki viittaa minkä tahansa tyyppiseen sushi luotu makisu , bambu matto, jota käytetään telan sushi. Maki rullat leikataan yleensä 6-8 kappaletta.
  • Nigirejä:  Liuska vinegared sushi riisiä kalanpala asiantuntevasti painetaan kiinni päälle. Joskus mustekala tai ankeriasta tarjoillaan huipulla riisiä. Pala nori merilevä voidaan joskus käyttää pitämään kalan päälle, tai se voi olla kiinni pisteellä wasabi. Nigirejä tulisi syödä sormin niin se ei hajota, jos pala on liian suuri nauttia yhdessä purra.
  • Hosomaki: Pienin maki-rullia ovat ohuita ja rullattu tiukasti. Ne sisältävät vähemmän ainesosia ja ovat vain nori merilevä ulkopuolella. Yksi suosittu yhdistelmä on tonnikalaa muutaman tikkuja kurkkua.
  • Futomaki: Nämä suurin maki-rullia yleensä saada leikkaus ohuempi kokonsa. Futomaki rullat perinteisesti syödään leikkaamaton aikana iltana setsubun joillakin alueilla Japanissa.
  • Sashimi: Usein virheellisesti nimitystä sushi, sashimi on vain viipaletta raakaa kalaa tarjoillaan ilman riisiä. Sashimi on yleensä syödään puikoilla sijaan sormien.
  • Temaki: temaki on kartion muotoinen käsi kieriskellä neljä tuumaa pitkä valmistettu nori merilevä ja täynnä riisiä ja kalaa. Temaki usein syödään muotona sushi liikkeellä.
  • Uramaki: Kumpikaan perinteinen eikä kovin japanilainen, uramaki rullat ovat ”nurinpäin” kanssa nori merilevä kiedottu ainesosia keskellä ja riisi kiinni ulkopuolelle. Seesaminsiemeniä tai metsäkauriin usein kiinni riisi, joten ne sotkuiset syödä sormin.
  • Chirashi: Ei niin yhteinen Japanin ulkopuolella, chirashi on kulho sushiriisiä päällä erilaisia sashimia ja garnishes.

Syö sushia ja sashimi

Syömäpuikot ( mieluiten ei kertakäyttö sellaista ) käytetään syömään sashimi puolestaan useimpia sushi todella tarkoitettu sormin syötävä.

Nigiri, erityisesti, pitäisi syödä sormin. Yritetään purra pala kahtia pitäen sitä puikoilla yleensä ei mene hyvin. Jos soijakastike käytetään, käännä pala nigirejä ylösalaisin niin, että vain kala dunked, jolloin riisin säilyvät. Älä jätä sotkua omassa soijakastike kulhoon.

Uramaki, tyyliin sushi roll riisin tai seesaminsiemeniä ulkopuolella, on pitkälti Länsi luomiseen. Koska sen sotkuinen luonto, ihmiset valitsevat yleensä syödä sitä puikoilla.

Tietäen vähän syömäpuikko etiketti on hyvä muodollinen tai aitoja ruokailu asetuksia . Esimerkiksi osoittaen kanssa puikoilla kädessä ja sanomalla “sinun täytyy kokeilla tätä!” on huono etiketti-tai ilman suupala. Toinen yleinen infraction syödessä sushi on imeä wasabin (tai muu kastike) pois päät puikoilla.

Sushi Ehdot tietää

  • Nori: Kuivattu, musta-vihreä merilevä käytetään arkkia luoda sushi. Nori kerran raaputettiin laitureita ja kuivattiin auringossa; tänään, se on viljelty.
  • Roe: mäti laittaa päälle sushi lisätä värejä, pintoja ja suolaisuutta. Mätiä käytetään useista olentoja, etenkin liitokala ( tobiko ) ja merisiilit.
  • Hashi: Japanin kielen ja syömäpuikot. Syömäpuikot käytetään syömiseen sashimi; muita sushia tulisi syödä sormin.
  • Makisu: Bambu matto, jota käytetään telan makizushi.
  • Kaiten Zushi: Tunnetaan ”sushi juna” tai “liukuhihnalta” sushi, nämä ravintolat anna ruokailijat valita, mitä he haluavat, koska levyt kiertävät liukuhihnalla. Levyt ovat usein värein hinnan. Ensimmäinen vyö sushi ruokapaikka avattiin Japanissa vuonna 1958.
  • Itamae: Otsikko antaa ammattimaisen sushi kokki. Sushi kokit kunnioitetaan taiteilijoina, ja veneet kestää vuosikymmeniä hallita.

Tärkein Ainekset Sushi

Ensisijainen komponentti pala sushi, erityisesti nigirejä, on kutsutaan gu .

  • Maguro: Tonnikala (monia eri sanoja tarkoitetaan lajeja ja leikkaukset tonnikalan).
  • Toro: fattiest osa kalaa, usein tonnikalan se on yleensä kallein ja haluttu pala. Tonnikalakannoista ovat ajaneet kestämättömistä kysynnän välttävät ongelman.
  • Katsuo: Boniitti (yleisimmin saatavilla ja kestävä tyyppi tonnikala)
  • Hamachi: Yellowtail kala
  • Kurodai: Snapper
  • Hata: Grouper
  • Ohyou: Pallas
  • Saba: makrilli (yleensä viipaloitu jotkut ihon toisella puolella ja toimi sashimi).
  • Sake:  Lohi. Kyllä, se on sama sana käyneeseen riisin henkeä mutta lausutaan hieman eri, joskus nimellä “sha-KEH.” Lohi siirrettiin todellisuudessa kuin sushi ainesosana Japanissa jonka Norja yrittäjä 1980!
  • Unagi: Makea ankerias; Anago on meri ankerias. Unagi yleensä grillattua ja drizzled makea kastike sen sijaan syödään raakana.
  • Tako: Octopus
  • Ika: Squid
  • Ebi: Katkarapu
  • Kani: Crab (todellinen rapu, ei surimin joka on valmistettu kalanliha matkia taskurapu)
  • Hotate: Scallop
  • Kaki: Oyster
  • Uni: merisiili
  • Mirugai: Simpukka (yhdenlaisen monista)
  • Awabi: Abalone
  • Tamago: Makea muna; tamagoyaki käytetään viittaamaan makea, neliö munakkaita.
  • Surimi: jäljitelmä rapu tai hummeri lihaa tehty kalasta liitä (usein Pollock tai turska). Kani kama on termi jäljitelmä ravunliha.

sushi Lisukkeet

  • Wasabi: termi, jota käytetään mausteinen, vihreä tahna varustettu sushia. Todellinen japanilainen wasabi juuri on helposti pilaantuvien ja kallis, joten värjätty piparjuuri on usein substituoitu sijaan. Wasabi käytettiin alunperin antimikrobisen aineen mukana raakaa kalaa . Oikea määrä wasabitahnaa on yleensä jo soveltaa sushi kokit. Lisäämällä mukava ravintola voidaan pitää huono etiketti, voit kuitenkin ilmoittaa kokin haluat ylös lämpöä.
  • Gari: viipaloitu, säilötty inkivääri tarjoillaan sushia. Gari käytetään puhdistaa maku erityyppisten kappaletta. Inkivääri auttaa myös ruoansulatusta ja auttaa tappamaan mikrobit raakaa kalaa. Syö inkivääri samalla kuin purema sushi pidetään huono etiketti.
  • Daikon: Ei pidä sekoittaa inkivääri, daikonia on nauris miedolla maku, joka on usein raastettu koristeeksi antaa rapea. Marinoitu daikon kutsutaan takuan vuonna Japani.
  • Edamame: Young soijapapuja, höyrytettyjä tai keitetään pod, usein toimi välipala mukana sushia.
  • Sake: Kuuluisa henki on oikein lausutaan “SAH-KEH,” ei “sah-avain”, kuten on usein kuullut. Sake on käynyt riisi viini tarjoillaan joko lämpimänä tai kylmänä. Vuoksi voi olla alkoholipitoisuus niinkin korkea kuin 20 prosenttia. Joissakin aitoa sushia kokemuksia, voit onnitella kokki ostamalla laukaus vuoksi .
  • Agari:  Vihreä tee. Mecha on hyvää kamaa, hieman karvas, joita käytetään terveyden ja puhdistaa maku.