Hokkaido, Japanin pohjoisin saari ja alkuperäisten ainujen historiallinen koti, tarjoaa vierailijoille koko joukon vuoristoiselle saarelle ainutlaatuisia ruokia ja ruokia. Hokkaidon omasta ramenista saaren erikoisjäätelöön, tässä on 10 ruokaa, joita täytyy kokeilla saareen tutustuessa.
Hokkaido Ramen
Sapporon, miso ramenin syntymäpaikan, kotipaikka Hokkaidossa on epäilemättä paikka napata tämä klassinen japanilaisen nuudelikeiton kulho. Hokkaidotyylisessä ramenissa on tonkotsu-liemi, mutta toisin kuin Fukuokan Hakata-tyylinen ramen, se maustetaan soijakastikkeella (shoyu), suolalla (shio) tai misopohjaisella kastikkeella, jonka päällä on char siu. Hokkaidossa on paljon vaihtoehtoja, mutta kaksi parasta paikkaa kokeilla sitä ovat Sapporo Ramen Yokocho Susukinossa tai Asahikawa Ramen Village.
Tšingis-kaani (Jingisukan)
Lammasruoat ovat erityisen näkyviä Hokkaidossa, ja yksi kuuluisimmista on Mongolian Barbecue tai “Tšingis Kahn” (jolla ei ole juurikaan tekemistä pahamaineisen sotapäällikön kanssa, lukuun ottamatta hänen mieltymystänsä lammasta ja kypärän muotoista pannua lammasviipaleet ja vihannekset kypsennetään päällä). Liha upotetaan sitruskastikkeeseen ennen tai jälkeen piristämisen virkistäväksi. Itadakimasu on Sapporon laadukas ravintola, jossa tarjoillaan vain Japanissa kasvatettua lampaanlihaa, ja menut ovat englanninkielisiä.
Currykeitto
Japanilainen curry on perusruoka koko maassa, ja Sapporosta löydät ainutlaatuisen annoksen. Ylimääräisen veden ja ainesosien lisättynä ruokalaji on enemmän ramen- ja curry-ruoan risteytys. Kulhosta löytyy yleensä pehmeä keitetty kananmuna, valikoima lihaa ja valikoima kauden vihanneksia. Tämä voidaan yleensä mukauttaa useilla maustevaihtoehdoilla; Jotkut paikat, kuten kuuluisa Soup Curry GARAKU , tarjoavat 40 maustetasoa, joista valita.
Uni Ikura Donburi
Koska Hokkaido tunnetaan tuoreesta kalastaan, kala- ja äyriäisruokien ystävät eivät voi jättää väliin tätä erityistä riisikulhoa, jossa on merisiili, jonka päällä on runsaasti lohen mätiä. Joitakin parhaita paikkoja kokeilla ikonista ruokaa ovat Umihe Tokeidaimae Branch, joka on lähellä kuuluisaa Sapporon kellotornia ja tarjoilee useita Uni Ikura Donburi -vaihtoehtoja perinteisessä izakaya gastropubissa. Jos olet Hakodatessa, kokeile Ajidokoro Kikuyoa donburillesi; muista tilata heidän hiilihöyrytetty riisi, jossa on simpukoita siilin ja lohen mätin lisäksi.
Zangi
Japanilainen karaage tai paistettu kana on todella erikoista ja sitä kuvataan usein sielunruoaksi. Kevyt ja rapea, tämä yksinkertainen kanaruoka on heti tyydyttävä ja koukuttava. Hokkaidon kuuluisa paistettu kana, zangi, ottaa tämän käsitteen ja vahvistaa sen herkullisimpana. Se on tehty isommista lihapaloista (kuten kokonaisesta kanankoivasta), ja toisin kuin karaage, se tyypillisesti marinoidaan ennen taikinaa ja paistamista. Joskus sen mukana tulee dippikastiketta. Useimmissa izakayoissa on zangit saatavilla, mutta hyvä lähtökohta on alkuperäinen zangi-ravintola Torimatsu , joka on avoinna vuodesta 1958.
Rapu
Hokkaido tarjoaa merenelävien ystäville jälleen kerran. Tällä kertaa rapufanit ovat runsain mitoin valinnaisuudella, kuten umami-rikas jouhirapu, arvokas lumirapu sekä runsas kuningas- ja hanasaki-kuningatarravut. Tyypillinen tapa syödä äyriäisiä on hotpot-tyyli, jossa rapu keitetään yksinkertaisesti etikan kanssa tai grillataan, haudutetaan liemessä sesongin kasvisten kanssa tai tarjoillaan riisipuuron kanssa. Hokkaidon ympäristössä on monia paikkoja, joissa voi tutustua tähän herkkuun, mutta suosittu paikka on Futagoyama Shoji , tilava ravintola, jossa rapuja pyydetään paikan päällä ja kypsennetään monilla jännittävillä tavoilla.
Imomochi
Suosittu ja tyydyttävä välipala, nämä peruna-riisikakut paistetaan ja muotoillaan nyytiksi. Soijalla, voilla ja sokerilla maustettuja ne tarjoillaan tikun päällä, jotta ne ovat sotkuttomia. Saatavilla on muutamia erilaisia muunnelmia, mukaan lukien kurpitsalla ja juustolla täytetty (suosittu suosikki). Löydät imomochia useimmista lähikaupoista, kahviloista ja huoltoasemilta.
Buta Don
Olet todennäköisesti kokeillut gyu donia – naudanliha-riisikulhoja, jotka ovat suosittuja kaikkialla Japanissa – mutta muista kokeilla Hokkaidon omaa runsasta vaihtoehtoa sianlihalla. Sen uskotaan saaneen alkunsa Obihiron kaupungista, ja sillä on erilaisia muunnelmia ympäri prefektuuria. Monet ravintolat laittavat omat pyöränsä tahmeaan soijaruoaan, kuten grillaamaan sianlihaa hiilen päällä savuisen maun saamiseksi; sianlihan yhdistäminen chashu-viipaleisiin (porsaan vatsa); tai lisäämällä täytteitä, kuten kimchiä, kananmunaa tai majoneesia. Tämä on toinen ruokalaji, joka on helppo löytää, ja yleensä löydät ravintolan, joka tarjoilee sitä useimmilta rautatieasemalta tai sen läheltä. Mutta jos haluat kokeilla sitä alkuperäisessä buta don -ravintolassa, suuntaa Butadon PANCHO:hon , joka perustettiin vuonna 1933 ja sijaitsee aivan Obihiron aseman edessä.
Ishikari Nabe
Valkoisella misolla maustetusta kermaisesta keitosta koostuva hotpot sisältää kauden paikallisia vihanneksia ja tuoretta kalaa (yleensä lohta, mutta vaihtoehtoja voivat olla rapuja tai simpukoita). Yksinkertainen, herkullinen ja täydellisesti kylmään ilmastoon sopiva, tämä on yksi Hokkaidon tyydyttävimmistä erikoisruoista. Jos haluat yhdistää hotpotin asiantuntevasti valittuun sakeen, harkitse ruokailua Kuramoto Chokuei Chitosetsurussa, joka on suoraan yhteydessä Chitosetsuru- sakepanimoon.
Hokkaidon jäätelö
Japania ihaillaan ympäri maailmaa sen laajan ja monipuolisen makean makuvalikoiman vuoksi suklaan ja makeisten suhteen, ja sama koskee sen jäätelöä. Hokkaido on erikoistunut pehmeän tarjoilun jäätelöön – vaikka saaren pakkastalvet ovatkin – ja monet maut ovat ainutlaatuisia saaren tietyillä alueilla. Esimerkiksi Otarussa paikallinen Yamanaka Dairy Farm tarjoaa pehmeää jäätelöä, joka on valmistettu nurmiruokittujen vapaan karjan tuoreesta maidosta. Tämä saattaa olla maailman puhtain jäätelö.