Mielenkiintoista tietoa Sushi – suosituin Japanin lautasen

Posted on

Mielenkiintoista tietoa Sushi - suosituin Japanin lautasen

Ihanan riippuvuutta, kulttuurin ja taiteen – sushi edelleen arvoitus vihkiytymättömille. Miksi kukaan haluaisi maksaa niin paljon muutaman herkkupaloja raakaa kalaa? Toisin supermarket sushi slopped hoitaa ketjut lännessä, todellinen sushi kokemus on unohtumaton ja vaikea luoda. Masters Japanissa osaavat tehdä kunkin purra ratsastaa väri, tekstuuri, maku, ja esitys.

Jos menee asianmukaisen kokemuksen, tietää oikea tapa syödä sushia. Vihje: slathering jokainen pala soijakastike ja wasabi ei ole paras tapa!

Sushi alkunsa Japanin ulkopuolella

Vaikka Japani saavat täyden hyvityksen, mitä me kutsumme sushi tänään, inspiraation sushi uskotaan alkaneen Kaakkois-Aasiassa. Narezushi , fermentoitu kala käärittynä hapan riisi alkunsa jossain päin Mekong ennen leviäminen Kiinaan ja myöhemmin Japanissa.

Nykyajan käsite sushi keksittiin Japanissa Hanaya Yohei tienoilla lopulla Edo-kauden joskus 1800-luvun puolivälissä.

Sushi Alkoi Taloudellinen Pikaruoka

Olipa kerran, sushi ei edellyttänyt platinaa luottokortin nauttia. Sushi kiinni perin halpa, nopea välipala syömään kädet nauttia teatteriesitys. Unohda popcorn: siirtää sushi!

Oman Wasabi ei luultavasti ole Real Wasabi

Real wasabi tulee juuresta Wasabia japonica kasvi Japanissa, ei piparjuuri kuten usein korvata. Voimakas polttaa wasabi tulee luonnollisesti mikrobilääkkeiden kemikaalien kasvi, täydellinen kohteliaisuus tappaminen potentiaali mikrobien ja loisten raaka mereneläviä.

Aito wasabi on tyyris; joskus sushi ravintoloita myös laskuttaa siitä. Tavaraa usein tarjotaan puolivälissä valikoima sushi ravintoloita on tehty piparjuuri ja sinappi jauhe sitten vihreällä keinotekoisilla väriaineita muistuttamaan todella paljon.

Alunperin sushiriisi ei koskaan syönyt

Hapan käymässä riisiä kiedottu vuotiaiden kalaa ainoastaan tukeen luomassa Umami – ainutlaatuinen, hapan maku. Kun käymisprosessi oli täydellinen, riisi heitettiin pois ja vain kulutetusta kalasta. Fermentoivat riisi myös auttanut säilyttämään kalaa ja suojella sitä kärpäsiä.

Nykyään valmistelee vinegared riisiä käytetään sushi pidetään yhtä tärkeää kuin valmistelussa kalat itse.

Nori on joitakin scummy Tekijä

Nori – merilevää käytetään kääri sushi – oli kerran kaavittu pois puulaituri jalat ja jopa alapuoli veneitä. Scummy aine puristettiin sitten levyiksi ja kuivataan auringossa. Nykyään nori viljellään ja viljellyt. Länsimerkit paahtoleipää nori turvallisuussyistä, vaikka monet japanilaiset merkit eivät vaivaudu ja opt suojella hämärä maku.

Sushi Tulee Zushi Kun tyyppiä ei ole määritetty

Jos tyyppi sushia edeltää sana “sushi” mutatoituu ” zushi” on Japanin kielellä. Esimerkiksi, maki (me kutsumme sushi roll) on makizushi.

Pallokala on vaarallisin Sashimi

Fugu tai pallokalassa sisältävät tappava määriä myrkkyä sen rauhasia ja elimiä. Jos kokki vahingossa kaapii yksi veitsellä valmistautua samalla sashimi, hän saattaa tappaa oman asiakas. Sertifioitiin työtä fugu sashimi , kokit Japanin on tehtävä tiukka koulutus ja sertifiointiprosessi – sitten syödä omia valmiin tuotteen!

Vuosisatojen ainoa laki liittyvät Japanin keisari on, että hän ei voi koskaan syödä fugu koska riski – vaikka hänen syntymäpäivänsä.

Maki rullat ovat taideteos

Unohda tavallinen “Kalifornian roll” löytyy kaikkien halpa sushi pistorasiaan lännessä. Ainekset todellinen makizushi (Sushirullaa) valitaan mestareiden jotta maku, rakenne ja jopa värit täydentävät toisiaan. Rolls tarjoillaan jo viipaloidaan levyille, jotta asiakkaat voivat nähdä taiteellisen työn sisällä.

Makizushi saa nimensä Mat

Bambu matto, joka antaa sushi rullaa niiden sylinterimäisen muodon kutsutaan makisu kielellä Japani. Vaikka Sushirullaa ovat suosituin sushi lännessä, Japanin mieluummin nigirejä – kalanpala painetaan päälle kaistale riisin käsin.

Makizushi on se etu, että muita ainesosia kuten porkkanaa, kurkkua tai daikonia lisätä crunch. Nigirejä on se etu, että syöjä on dip vain kalaa puolelta soijakastiketta tuhoamatta riisi (tärkeä osa sushia etiketti).

Makizushi ei aina palauteta merilevä

Vaikka olemme tutuin sushi kääritty musta nori (merilevä), makizushi joskus kääritty soija paperia, kurkku, tai muna Japanissa.

Sushi on tarkoitus olla syödään Hands

Totta, sen alkuperää tavallisena pikaruokaa, oikea tapa syödä sushia on sormin. Syömäpuikot tyypillisesti vain tottunut syömään sashimi – raaka viipaleet kalojen.

Jopa tuoretta sushia jäädytetään First

Elintarvikkeiden turvallisuusmääräykset Yhdysvalloissa ja Euroopassa edellyttää, että raakaa kalaa pakastaa tietyn aikaa tappaa potentiaalia valaan pyrstö ja loisia. Euroopassa, raakaa kalaa on täytynyt jäädytettiin -20 asteessa vähintään 24 tuntia. Vaikka tuoreimpia raaka kala tarjoillaan Länsi sushi ravintoloissa on jäätynyt, mikä vahingoittaa alkuperäisen maku ja koostumus.

Japanin sushi mestareiden koulutetaan tunnistamaan mahdolliset ongelmat, kuten valaan pyrstö ja loiset kalan he ostavat torilla. Making asiakkaat sairas olisi kauhea häpeä.

Tuhlaa soijakastike epäkohteliasta

Jättäen jälkeensä vihreä, hämärä lätäkkö soijakastike kelluva riisiä ja jäänteitä aterian on erittäin epäkohteliasta. Tuhlaa arvokasta soijakastike on aina ollut paheksuttavaa. Nauttia sushi japanilainen tavalla, kaada pienin määrä soijakastike mahdollista osaksi sushi kuppi ja täytä se tarvittaessa.

Älä sekoita wasabi omaan soijakastiketta. Käytä tarvittaessa syömäpuikko kevyesti harjata joitakin päällekkäin pala sushi. Lopulta sinun pitäisi luottaa kokki ja hänen valita mausteita, jotka ovat todennäköisesti jo sovellettu.

Sinun ei pitäisi Kasta sushiriisi

Jos et tarvitse sukeltaa nigirejä omaan soijakastike, kannattaa käännä se ympäri ja kevyesti pulahtaa vain kala. Ylpeitä ja panostetaan luomassa sushiriisi että on oikea, tahmea. Kyllästää riisi kunnes se hajoaa omassa cup on amatööri liikkua.

Sushi valmistettu täytettä kuten mätiä tai makea ja mausteinen kastikkeet –  unagi (ankerias) on yksi esimerkki – ei pitäisi koskaan kastettu soijakastike. Läpikotaisin aito sushi kokemusta, hukkumatta jokainen pala soijakastike.

Nigirejä Onko syötäväksi Upside Down

Sushi tuntijat suosittelevat, että nigirejä, siivu kalaa huipulla kaistale riisiä, on parasta nauttia kääntämällä se ylösalaisin sijoittaa kala puolella kielen. Nigirejä tyypillisesti syödään sormin sijaan, syömäpuikot, jotta voit pitää se yhdessä ja pyörittää sitä helpompaa. Kokeile!

Voit ostaa Chef Drink

Lopussa aito sushia kokemus, voit tarjota ostaa kokki laukaus vuoksi kiitollisina. Jos hän hyväksyy kutsun, sinun pitäisi olla yksi hänen kanssaan. Sen lisäksi laukaus, välttää häiritsevät kokki small talk tai kysymyksiä ruokaa – hän tarvitsee keskittyä terävä veitsi kädessä!

Jos laukaus hylätään, jota se voi hyvinkin olla, yksinkertaisesti keula kohteliaasti kiitollisina. Ei ole väliä kuinka suuri kokemus, älä yritä luovuttamaan ylimääräistä rahaa!  Tipping Japanissa ei ole yleistä, ja voi jopa olla loukkaavaa, jos se tehdään väärin.