On olemassa muutamia eliittipanimoita, jotka erottuvat siitä, että he ovat maailman vanhimpia ja arvostetuimpia. Grolsch Hollannista , Yuengling Pennsylvaniasta, Guinness Irlannista …
Mutta mikään näistä ei ole toiminut niin kauan kuin Weihenstephaner Brewery Saksassa . Tämä baijerilainen panimo on maailman vanhin jatkuvasti toimiva panimo. Tutustu sen pitkään, pitkään saksalaisen panimon historiaan ja suunnittele vierailu Weihenstephanerin panimoon Saksassa .
Weihenstephaner-panimon historia
Kuten monet saksalaiset panimot , Weihenstephaner aloitti benediktiiniläisluostarina vuonna 725. Aivan oikein – yli tuhat vuotta sitten!
St Corbinian (Korbinian) laski ensimmäiset kivet 12 seuralaisen kanssa ja panimo aloitettiin vuonna 768. Kuitenkin vasta vuonna 1040 apotti Arnold sai virallisen luvan valmistaa ja myydä Weihenstephan-olutta Freisingin kaupungista. Virallinen asetus on kiistetty, mutta on varmaa, että kun Baijerin oluen puhtauslaki otettiin käyttöön vuonna 1516, Weihenstephaner oli panostanut jo vuosia.
Kaikkien näiden muutosten keskellä panimo koki myös useita tuho- ja jälleenrakennuskausia. Unkarilaisten, ruotsalaisten, ranskalaisten ja itävaltalaisten hyökkäykset, tulipalot, kolme ruttoepidemiaa ja jopa maanjäristys vuonna 1348 järkyttivät panimoa. Mutta ne vain jatkoivat hauduttamista.
Myös Saksassa tapahtui suuria muutoksia maallistumisen myötä ja luostari hajotettiin vuonna 1803. Kaikki panimon omaisuus ja oikeudet – kuten kaikki olut – siirrettiin Baijerin valtiolle. Vuoteen 1921 mennessä siitä tuli Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (Baijerin osavaltion panimo Weihenstephan), ja se käytti Baijerin osavaltion sinettiä yrityksen logona.
Weihenstephaner Brewery on edelleen ansainnut kunnianosoituksia, kuten Australian International Beer Awardsin “Best Great Brewery” -palkinnon vuonna 2010 ja kultamitalia Hefeweizenille ja Kristallweißbierille World Beer Cupista vuonna 2016.
Panimo on onnistunut pysymään kehityksen kärjessä panimollaan, koulutusohjelmallaan ja jopa sosiaalisessa mediassa. Heillä on aktiiviset Twitter-, Facebook- ja Instagram -tilit, mukaan lukien video amerikkalaisista, jotka yrittävät lausua ” Weihenstephaner ” (“whiny Steven” on suosikkini).
Weihenstephaner-panimon oluet
Panimo kattaa sekä perinteisen että huippuluokan olutteknologian ja on voittanut lukuisia palkintoja.
Weihenstephaner Weissbier
Maistele baijerilaista Hefeweizen – olutta (vehnäolut). Vaalea kullankeltainen olut, se on maanläheinen banaaniviimeistelyllä eikä vaadi lisättyä sitruunaa piristämään sitä. Se valmistetaan alkuperäisen reseptin mukaan.
Bayrisch Dunkelin perinne
Tämä punaruskea lager on täynnä paahdettua makua ja karamelliviimeistelyä. Se sopii runsaiden saksalaisten ruokien , kuten paistien ja riistan, kanssa.
Weihenstephan Vitus
Vitus ei ole tyypillinen Bock-olut. Se maistuu hedelmäiseltä, kuohuvilta vehnäoluelta, mutta painaa 7,7 %. Se on huippupalkinnon voittaja, joka vie kotiin menneen maailman parhaan oluen sekä maailman parhaan vehnäoluen, maailman parhaan vahvan vehnäoluen ja Euroopan parhaan vahvan vehnäoluen.
Weihenstephaner 1516
Tämä baijerilainen Kellerbier juhli oluen puhtauslain 500-vuotispäivää . Vuodelta 1516 peräisin olevalla reseptillä se on luonnollisesti sameaa kellariolutta, joka on kypsytetty erityisen pitkään alhaisissa lämpötiloissa. Kampanja osoittautui suosituksi ja tästä tulee nyt tavallinen kausiolut maaliskuussa Saksassa.
Weihenstephaner Korbinian
Tämä tumma Doppelbock on nimetty luostarin perustajan mukaan, ja siinä on maltaisia vivahteita luumuista ja viikunoista sekä paahdetusta toffeesta, pähkinöistä ja suklaasta.
Vierailu Weihenstephanerin panimossa
Vieraile Weihenstephaner-panimossa Freisingin kaupungissa Baijerissa, vain 20 minuutin päässä Münchenin lentokentältä. Tours tarjoaa syvällisen katsauksen maailman vanhimpaan jatkuvasti toimivaan panimoon museon “Olen alkuperästä” aina sen 1000-vuotisen historian ajan.
Retket maksavat 8 euroa (ja sisältävät 2 euron kupongin Weihenstephaner-juomamyymälään) ja kestävät noin tunnin. Haluatko lisää kiertuetta? Löytyy kahden tunnin versio hintaan 11€, joka sisältää myös lahjakortin, makupalan tuotteesta – legendaarisen vehnäoluen – pretzelin ja lasin kotiin vietäväksi matkamuistoksi .
Alle 16-vuotiaiden asiakkaiden on oltava aikuisen seurassa, ja alle 6-vuotiaat lapset eivät ole sallittuja. Käytä suljettuja varpaita esityksiä ja rekisteröidy verkossa etukäteen .
- Weihenstephaner-panimon verkkosivusto: www.weihenstephaner.de/en/
- Kierroksen aikataulu: maanantai – 10:00; Tiistai – klo 10.00 ja 13.30; Keskiviikkona – 10.00
- Paikan päällä on perinteinen panimopubi sekä viehättävä Biergarten kukkulalla.
Friesingissä on kaksi toimipistettä ja useita sivukonttoreita ympäri maata:
Weihenstephaner toimipaikat Freisingissä
Braustüberl Weihenstephan
Weihenstephaner Berg 10
D-85354 Freising
Weihenstephaner am Dom
Domberg 5a,
D-85354 Freising
Weihenstephaner Berliinissä
Neue Promenade 5
D-10178 Berliini
Weihenstephaner in Wiesbaden
Taunusstrasse 46-48
D-65183 Wiesbaden
Oluen valmistus Weihenstephaner-panimossa
Weihenstephaner Brewery ei vain tee hienoa olutta, se opettaa oluenvalmistuksen taitoa. Muutto vuonna 1852 Weihenstephaneriin mahdollisti koulun kehittymisen yliopistoksi vuoteen 1919 mennessä. Se liitettiin TUM :iin (Münchenin tekninen yliopisto) vuonna 1930, ja se kouluttaa edelleen panimomestareita.
Sivustolla on pieni tutkimuslaitos, jossa on korkean teknologian olutteknologiaa. Opiskelija oppii askel askeleelta perinteisen panimoprosessin sekä kaikki mikrobiologiset periaatteet, jotka mahdollistavat oluen.